Pierogi – Tradiční poklad polské kuchyně

Pierogi jsou jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů polské kuchyně. Tyto plněné taštičky z těsta si získaly srdce lidí nejen v Polsku, ale i po celém světě. Díky své rozmanitosti chutí a náplní si každý najde svou oblíbenou variantu.

Kolik stojí pierogi?

Pierogi se většinou prodávají ve více variantách, záleží na počtu kusů a ceny se pohybují od 22 zł do 34 zł, takže cca 132 až 204 Kč

Historie pierogů

Ačkoli jsou pierogi považovány za polský národní pokrm, jejich původ je pravděpodobně v Asii, odkud se dostaly do Evropy díky obchodníkům. První zmínky o pierozích v Polsku pocházejí ze 13. století, kdy je údajně přivezl duchovní Jacek Odrowąż z Kyjeva. Od té doby se pierogi staly neodmyslitelnou součástí polské kuchyně.

Druhy pierogů

Existuje mnoho druhů pierogů, které se liší podle náplně a způsobu přípravy. Mezi nejoblíbenější patří:

Pierogi ruskie – Plněné směsí brambor, tvarohu a cibule. Patří mezi nejklasičtější varianty a jsou oblíbené po celém Polsku.
Pierogi z mięsem – Taštičky plněné vařeným a mletým masem, často dochucené česnekem a majoránkou.
Pierogi z kapustą i grzybami – Náplň tvoří kysané zelí a houby, tradičně se podávají zejména na Štědrý den.
Pierogi z owocami – Sladká verze s náplní z jahod, borůvek, třešní nebo jablek. Podávají se s cukrem, smetanou nebo máslem.
Pierogi leniwe – I když technicky nejsou plněné, jedná se o variantu pierogů připravovanou z tvarohového těsta podávanou s máslem a skořicí.

Jak se pierogi připravují?

Základem pierogů je jednoduché těsto z mouky, vody, vajec a špetky soli. Po vyválení těsta se vykrajují kolečka, která se plní náplní, přeloží a pečlivě utěsní. Poté se pierogi vaří ve vroucí vodě, dokud nevyplavou na povrch. Některé varianty se následně ještě osmaží na másle pro křupavou kůrku.

Jak se pierogi podávají?

Pierogi se často servírují s:

Zakysanou smetanou
Rozpuštěným máslem
Osmaženou cibulkou
Slaninou (zejména u slaných variant)
Skořicí a cukrem (u sladkých variant)

Pierogi ve světě: Pierogi nejsou oblíbené jen v Polsku. Podobné pokrmy najdeme i v dalších zemích, například:

V Rusku jako pelmeni
Na Ukrajině jako varenyky
V Itálii jako ravioli

Proč ochutnat pierogi?

Pierogi jsou symbolem polské pohostinnosti a tradice. Jsou chutné, variabilní a jejich příprava spojuje rodiny po generace. Pokud navštívíte Polsko, určitě si je nenechte ujít – ať už v tradiční restauraci nebo na místním trhu.